The CrumbCake made in New York

 

 

 

Voici le CrumbCake, un cousin de notre Streusel Kuechen. Il vient de New York.

 

La recette est celle de Martha Stewart, personnalité américaine aux multiples activités dont celle de blogueuse.

 

C'est simple et efficace. Et à l'inverse de notre Streusel, il n'y a pas de temps de repos à respecter car la base du gâteau n'est pas de la brioche mais plutôt de la pâte à cake.

 

J'ai utilisé un moule 28*24 cm, ça permet d'en faire pleins, pleins,  des parts pour les gourmands … et le CrumbCake se conserve très bien plusieurs jours.

 

 

 

 

Préparer les Teaspoons et chauffer le four ! Y a plus qu'à !

Quoi Qu’il Faut Pour le Cake ?

210 g de farine

100 g de sucre semoule
1 pq de levure chimique
½ tsp sel
1 œuf
120 g de lait
2 tbsp d'huile
2 tsp d'extrait de vanille

Comment Qu’on Fait ?

Préchauffer le four à 160°.

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

 

Dans un second bol, mélanger l’œuf, le lait, l’huile et l’extrait de vanille.

Verser le mélange sec dans la préparation liquide, mélanger.

 

Débarrasser le tout dans le moule, lisser a la spatule. 

 

Quoi Qu’il Faut Pour le Topping ?

350 g de farine

220 g de sucre vergeoise blonde
1 + ½ tsp de cannelle
230 g de beurre fondu froid
Sucre glace pour la déco

Comment Qu’on Fait ?

 

Dans un bol, mélanger la farine, la vergeoise et la cannelle.

 

Ajouter le beurre et mélanger.

Émietter sur la préparation du cake.

Enfourner pour 10 min, puis retourner le moule. Cuire 10-12 min supplémentaire. La pointe du couteau doit ressortir sèche.

 

Laisser refroidir.

 

Saupoudrer de sucre glace, couper en grands carrés.

 

 

Have Fun.
BouBouLi.

 



 

Fifty shades... euh non non Fifty Number Cake

Tentative de Number Cake. Pour l'anniversaire de Mr. Voilà le résultat.

 

Il se compose de pâte sablée, d'une crème mascarpone vanille, de fraises.

 

Pour la déco, j'ai fait des meringues de diverses couleurs et des macarons vanille.

 

Le plus compliqué … les gabarits je dirai. Avec du recul je trouve les miens un peu trop carrés. Il faudra que j'arrondisse les angles la prochaine fois !

 

Et pour la découpe ? Et bien ça se passe finalement plutôt bien, car la pâte sablée étant friable avec un bon couteau on arrive a faire de jolies parts.

 

Have Fun.

BouBouLi.

Lemonies

 

 

J'avais besoin d'un gâteau sympa, vite fait, simple parce que pas envie du tout de me casser la tête .... et j'avais plein de citrons. Après quelques recherches je suis tombée sur ce site, et hop coup de foudre visuel.

 

Après réalisation et surtout après les avoir goûté ces Lémonies eh bien c'est le coup de foudre gustatif !! Trop trop bon et d'une simplicité de réalisation à tomber par terre.

 

Le Lemonies c'est en fait un brownie au citron, c'est frais, acidulé et malgré la quantité importante de sucre on le mange jusqu'à plus faim.

Le Lemonies c'est un biscuit et un glaçage ... easy quoi !! Go aux fourneaux !!

Quoi Qu’il Faut Pour le Biscuit ?

140 g de farine

200 g de sucre semoule
¼ sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Zeste 1 citron jaune
160 g de beurre très très mou
2 œufs
Grains de vanille
3-4 CS de jus  de citron

 

Comment Qu’on Fait ?

Préchauffer le four à 175°.

Dans un bol, mettre la farine,

le sucre semoule,

 

la levure chimique,

 

le sel,

 

les grains de vanille,

le zeste de citron jaune,

Mélanger à l’aide d’un fouet.

 

Ajouter ensuite les œufs, le jus de citron.

 

le beurre limite fondu,

 

Mélanger à nouveau à l’aide du fouet pour lisser le mélange.

 

Cercler un cadre de 20*20 cm sur 4 cm de hauteur à l’aide de papier alu. Le poser sur une plaque.

 

Verser la préparation, lisser.

 

Enfourner pour 20/25 min pas plus, il ne faut pas forcer la cuisson afin de conserver le fondant du gâteau.

 

Quoi Qu’il Faut Pour le Glaçage ?

200 g de sucre glace

QS de jus de citron
Zeste citron vert

 

Comment Qu’on Fait ?

Dans un bol, mettre le sucre tamisé, ajouter au fur et à mesure le jus de citron afin d’obtenir un glaçage lisse mais pas liquide. Un juste milieu quoi. J'ai oublié de faire les photos ... donc voilà juste le bol vide !

 

Verser sur le gâteau tiède sans enlever le cadre. Lisser à l’aide d’une petite spatule coudée.

Zester le citron vert.

 

Laisser refroidir dans un endroit frais. Le lendemain décadrer puis découper en carrés.

 

Have Fun.

BouBouLi.