J'avais rangé cette recette dans un petit coin de ma tête, et en refeuilletant le magazine Pâtisserie & Cie, tilt-tilt-tilt je suis retombée dessus et là du coup hop hop direction cuisine.
Le Montebello est le gâteau idéal pour les fans de Pistache et de Fraises ou de Framboises. Il se décline en fonction des saisons, mais toujours sur la base de la Pistache.
Il est un peu long à préparer c'est vrai, mais cela vaut largement le temps qu'on y passe.
Il se compose d'une dacquoise à la Pistache, rien que ça c'est déjà excellentissime.
Par dessus vient une Crème Mousseline Pistache, qui elle se compose
d'une crème au beurre à la meringue italienne, d'une crème pâtissière et de pâte de pistache maison.
Évidemment on termine avec de belles fraises, quelques pistaches caramélisées en déco et de poudre de pistache.
et là… on se prend le temps de SAVOURER.
Have Fun.
BouBouLi.
