Clafoutis Mirabelle et Amaretto

 

Mirabelles … quand tu nous tiens !

 

Aujourd'hui c'est un Clafoutis à la Mirabelle et à l'Amaretto. Je suis parti sur la base d'une recette de Christophe Felder parue dans un Femme Actuelle.

 

Comme il y avait de l'amande dans la crème aux œufs, je me suis dit qu'avec de l'Amaretto ça devait être pas mal. Et effectivement ça matche super bien.

  

   

Quoi Qu'il Faut ?

 

500 g de mirabelles

100 g de poudre d'amandes

200 g de sucre semoule

40 g de maïzena

4 œufs entiers

2 jaunes d'œufs

450 g de crème fraîche épaisse

40 g d'Amaretto

 

Comment Qu'on Fait ?

 

Préchauffer le four à 220°.

 

Dans un saladier, verser le sucre semoule, la poudre d'amande et la maïzena. Mélanger à l'aide du fouet.

 

  

Ajouter les œufs, les jaunes, la crème et l'Amaretto. Mélanger vivement. Réserver.

 

 

 

 

Beurrer et sucrer de cassonade un plat allant au four d'environ 26x18x5cm.

 

  

Laver, sécher, dénoyauter les mirabelles.

  

Les disposer dans le plat.

 

  

Verser la préparation aux œufs.

 

  

Enfourner pour 20 min.

  

 

Servir tiède.

 

 

 

Have Fun.

BouBouLi.

Crumble Mirabelles & Speculoos

Ça y est, les mirabelles sont de retour sur les étals et dans nos jardins. En avant Tartes, Clafoutis et Crumbles …

J'ai trouvé une recette de Crumble dans un ancien numéro de Cuisine&Vins de France, et pour changer un peu, j'ai ajouté du Speculoos.

Faut juste être un peu courageux pour allumer son four … mais bon, on est plus à quelques degrés près non plus !!

Quoi Qu'il Faut ?

1 200 g de mirabelles
100 g de farine
100 g de sucre
140 g de Speculoos
140 g de beurre demi sel ramolli
70 g de beurre doux
2 sachets de sucre vanillé


Comment Qu'on Fait ?


Laver, sécher et dénoyauter les mirabelles.

Faire compoter 20 min avec 70 g de beurre et le sucre vanillé.

 

 

Disposer dans un plat et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°.

Mixer les Speculoos en poudre.

Dans un bol, mettre le beurre demi-sel, le sucre, la farine, les Speculoos. Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Répartir sur les fruits. Enfourner 20 min

 

Servir tiède, avec éventuellement une belle boule de glace vanille ou cannelle, ou les 2.

 

 

Have Fun.

BouBouLi.