Sablés Pistache

 

Voici une recette de Bredele un peu plus originale. Nos Bredele sont le plus souvent aux amandes, noisettes, noix, en voici donc une à la pistache. J'ai trouvé la recette par ici .

J'ai remplacé la poudre d'amande par de la poudre de pistache, pour accentuer la saveur.

La pâte permet de donner un effet d'impression à l'aide d'un rouleau à motifs.

Le voici :

Il n'y a plus qu'à se mettre aux fourneaux.

Quoi Qu'il Faut ?


170 g de farine
20 g de poudre de pistache
50 g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
90 g de beurre demi sel pommade
1 cc de pâte de pistache maison ici

Comment Qu'on Fait ?

Dans le robot munit de la feuille, mettre le beurre et la farine. Sabler.

Ajouter la poudre de pistache, le sucre glace. Mélanger.

Ajouter le blanc d'oeuf et la pâte de pistache, mélanger sans trop travailler la pâte.

Filmer et mettre au frais pour une nuit.

Le lendemain,

Etaler sur un plan de travail légérement fariné sur environ 6 mm d'épaisseur avec le rouleau à pâtisserie.

Ensuite, passer le rouleau imprimé en appuyant mais pas trop non plus, pour imprimer la pâte.

Découper à l'emporte pièce.

Deposer les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au frais une trentaine de minute.

Préchauffer le four à 170°.

Enfourner pour 10 min, à voir selon le four.

Faire refroidir sur une grille, puis conserver dans une boite métal.

Have Fun.

BouBouLi.

Meyerle d'Eric Haushalter

Voici une petite recette pour vos Bredele de Noel.

Elle issue du livre Bredele, d'Eric Haushalter, rempli de recettes bien alléchantes et faciles.

    

Quoi Qu'il Faut ?

200 g de beurre
250 g de sucre semoule
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
5 g de poudre à lever
400 g de farine T45
1 gousse de vanille Bourbon
240 g de noisettes grillées sans peau


Comment Qu'on Fait ?

Faire torréfier les noisettes sur une plaque à patisserie, 20 min à 150°.

Enlever la peau des noisettes en les frottants les unes aux autres.

Les concasser grossièrement.

Dans le bol du batteur, muni de la feuille, mélanger le beurre bien mou, le sucre, l'oeuf et le jaune.

Dans un second bol, tamiser la farine, la levure. Ajouter les grains de la gousse de vanille préalablement fendue et grattée.

Ajouter à la préparation précédente, mélanger. 

Terminer en ajoutant les noisettes grillées et mélanger.

Rouler des morceaux de pâte de façon à obtenir des petits boudins ronds et longs, d'épaisseur constante d'environ 3 cm de diamètre.

Disposer sur une plaque et réserver au frais une nuit.

Le lendemain, préchauffer le four à 180°.

Couper les boudins en rondelles de 1 cm de large et déposer à plat sur une plaque, recouverte préalablement d'une feuille de papier sulfurisé.

Cuire une dizaine de minutes.

Laisser refroidir et conserver dans une boite en métal.

Have Fun.
BouBouLi.