J'ai vu la photo de cette brioche sur Pinterest et je l'ai trouvé si joliiiiiie qu'il a fallu que je la réalise. J'ai trouvé la recette sur le site de la Popote de Manue.
Et puis finalement elle n'est pas si difficile à réaliser. J'avais un peu peur au début mais non c'est tout facile.
Une version individuelle
Quoi Qu'il Faut pour la Brioche ?
350 g de farine
15 g de levure boulangère
80 g de beurre mou
2 jaunes d'œufs
14 cl de lait tiède
3 cuillères à soupe de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
1/2 cuillère à café de sel
Comment Qu'on Fait ?
Dans un bol, mettre le lait, le faire légèrement tiédir au micro ondes. Ajouter le sucre et la levure fraîche émiettée. Laisser reposer une dizaine de minutes.
Dans le bol du robot munit du crochet, mettre le sel, la farine; le sucre vanillé.
Ajouter les jaunes, le mélange levure-lait-sucre et le beurre ramolli.
Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol.
Ayant pris l'habitude de préparer la pâte à brioche le soir, je la laisse au réfrigérateur pour la nuit couverte d'un linge ou d'un film plastique. Elle est bien plus facile à travailler lorsqu'elle est froide.
Sinon, laisser lever dans un endroit tempéré 2 heures.
Après le temps de repos de la pâte, la dégazer, puis la séparer en 3, elle sera plus facile à manipuler.
L'abaisser à l'aide du rouleau sur un plan de travail légèrement fariné.
Détailler des cercles à l'aide d'un emporte pièce de 7 cm de diamètre.
Faire se chevaucher 3 cercles. Les rouler ensemble. Puis couper au milieu à l'aide d'un couteau afin d'obtenir 2 fleurs.
Répéter cette opération avec le restant de la pâte à brioche.
Beurrer légèrement un moule à manqué maxi 26 cm de diamètre. Saupoudrer de sucre cassonade.
Déposer les fleurs l'une à coté de l'autre sans trop les serrer. Elles vont gonfler pendant le temps de repos.
Recouvrir d'un film plastique et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède.
Quoi Qu'il Faut pour la Garniture ?
2 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne
2 cuillères à soupe de sucre cassonade
2 cuillères à soupe de beurre fondu
sucre casson
Comment Qu'on Fait ?
Dans un bol, mélanger le beurre fondu, le sirop de sucre de canne et le sucre cassonade.
Préchauffer le four à 180°.
Verser la garniture de manière égale sur la brioche, saupoudrer de sucre casson.
Enfourner pour 20-25 min en surveillant la cuisson, la brioche doit être juste dorée.
Laisser refroidir avant de démouler.
Have Fun.
Et voilà, il ne reste plus qu'à la déguster !
BouBouLi.
