La Tradition, pour la soirée du Réveillon en Alsace, serait de déguster des Stollen accompagnés de Vin Chaud ou de Chocolat Chaud pour les plus petits ... parce que normalement il fait un peu froid à cette période de l'année chez nous en Alsace !
Mais bon visiblement c'est pas gagné, alors tant pis pour le Vin Chaud et go pour les Stollen ! Avec une coupe de Champagne ça devrait le faire ! (smile)
Mais au p'tit déj ou au goûter c'est bon aussi. Voici différentes versions.
Quoi Qu'il Faut ?
250 g de farine T45
40 g de sucre
5 g de sel
2 œufs
10 g de levure boulangère fraîche
40 g de lait
65 g de beurre pommade
100 g de pépites de chocolat ou de sucre gros grains ou de fudge de caramel ou de raisins secs
1 œuf pour la dorure et du sucre casson
Comment Qu'on Fait ?
Dans un petit bol, mettre le lait et le faire tiédir.
Ajouter la levure émiettée et laisser gonfler.
Dans le bol du robot munit du pétrin, mettre le sel, la farine, le sucre, le beurre pommade, les œufs et la levure.
Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol. Couvrir d'un torchon et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. (environ 2 heures)
Une fois que la pâte a levée, la dégazer pour chasser l'air.
Ajouter les pépites ou tout autre garniture de votre choix, bien mélanger.
Partager la pâte en pâtons de 60 g, puis les bouler et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laisser à nouveau lever 45 min. Elles vont à nouveau doubler de volume.
Préchauffer le four à 180°.
Dans un petit bol, battre l'œuf entier à l'aide d'une fourchette. Badigeonner chaque Stollen puis entailler à l'aide d'un ciseau chacun d'entre eux en forme de croix. Saupoudrer de sucre casson.
Enfourner pour 15 min.
La Version Tout Sucre
La Version Choco - Vin Chaud
La Version Caramel
La Totale
BouBouLi.
Ah oui j'avais pas vu. ...c'est sûr vu l'heure de publication. .. Lorsque j'ai vu le titre je me croyais en Suède? ?? Il faudra me donner un cours de prononciation. ... sinon au caramel Wahoou
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