Twix Cookie

 

 

J'ai vu la photo de ces cookies sur Pinterest, clic donc, arrivée sur un blog US , après lecture du Quoi Qu'il Faut, je retiens shortbread, caramel beurre salé et chocolat et du coup, plongeon dans les livres de Krikri Michalak qui bien sur avait une recette de Shortbread à disposition, plus son caramel beurre salé et moi du chocolat au caramel dans mon placard, voilà ready !!

 

Car c'est quoi un TWIX finalement ? (Raider pour les moins jeunes qui s'en souviennent...). C'est un biscuit sablé, du caramel et du chocolat. Pas grand chose quoi !

 

Le Shortbread est un sablé écossais hyper simple et rapide à préparer. On peut lui donner à peu près n'importe qu'elle forme, la pâte se tient très bien à la cuisson.

La marque la plus connue est Walkers.

 

 

Quoi Qu'il Faut ?

 

Pour le Shortbread (Recette de Christophe Michalak)

300 g de farine T55

200 g de beurre salé très mou

100 g de sucre glace

 

Caramel Beurre Salé ici

50g de Chocolat au lait Caramélia de Valrhona

 

Comment Qu'on Fait ?

 

Dans un bol mettre le beurre très mou mais SURTOUT PAS fondu. Le crémer à l'aide du fouet.

 

Ajouter ensuite le sucre glace, mélanger toujours au fouet.

 

Ajouter la farine et mélanger juste ce qu'il faut pour amalgamer le tout à la main.

 

Voilà la base est prête !!

 

 

Préchauffer le four à 170°.

 

Former de petites boules de 10 g (oui j'ai pesé !), disposer sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Appuyer au centre de chaque boule à l'aide du pouce.

 

 

Enfourner pour 15-20 min, les shortbreads doivent rester blanc. Laisser refroidir.

 

Pendant ce temps préparer le caramel beurre salé comme indiqué ici.

 

Mettre le caramel dans une poche sans douille et pocher dans le creux des cookies.

 

 

Faire prendre quelques minutes au froid.

 

Faire fondre le chocolat au micro ondes par petites impulsions et en remuant bien à chaque fois. Mettre dans une poche sans douille.

 

Couper la poche de façon à faire couler le chocolat en un fin serpentin. Laisser cristalliser le chocolat et les Twix Cookies sont prêts.

 

 

 

Have Fun.

BouBouLi.